仲間と一緒に、 家族と一緒に、 大好きな人と一緒に、 美味しいものを食べて笑う。
ただそれだけで、人生はなんと豊かになることでしょうか。
私たちCOHALはお客様一人一人の「食事」の時間を、
よりよい時間にして頂くために、
最高の食材を、最高の状態で提供する場でありたい、と考えています。
 
最高の食材とは、地球の裏側からやってくる希少な食材ではなく、
今、自分が住んでいる場所と同じ空、空気、水、土を分かち合って生きている野菜や、生物たち。
同じ風土で生きているからこそ、今自分のカラダが求める
一番「旬」な栄養素が染み渡り、「旬」の新鮮な美味しさが喉を震わす。

地元で採れた自然なものを、新鮮な状態の、素材本来の味でお届けする。
COHALでは、そんな素材で構成されたシェフ自慢のイタリア料理を、
日常の喧騒から少し離れた天空の空間で、ぜひお楽しみください。
採れたての旬の素材を直接仕入れ

想いを持った地元の生産者の方々から直接仕入れる素材は、一番おいしく、
一番栄養価の高いタイミングで、COHALに届きます。農薬はもちろん、
化学肥料などを使わず、自然の力だけで育てた力強い野菜、地元の漁港でその日に上がった魚介、
自然に近い形で丁寧に育てられた牛や豚、そして鶏など、
地元でとれる新鮮な素材にとことんこだわりました。一番おいしいタイミングで頂く、その贅沢をご堪能ください。


*仕入れ先農家さん例
自然農園あぐりーも(大府市)、松本自然農園(豊田市)、渥美どろんこ村(田原町)、農園さくら(飯田市)、豆野農園(田原市)、
恵自然農園(恵那市)、カネイチ農園(豊川市)、めぐみ農場(西尾市)、ホリスティックファーム(南知多市)、岡崎おうはん太田商店(岡崎市)など

素材本来の味を最大限に活かすシンプルな調理法
素材が本来持つ深い本物の味を五感を使って味わっていただくために、
余計な調味料は一切使用しないシンプルな調理を目指します。
基本的な味付けは、昔ながらの製法で手間暇かけてで作られる天日干しの海塩と
新鮮なオリ―ブから抽出されるエキストラヴァージンのオリーブオイルのみ。
素材の味をまずは味わっていただく、それがCOHALの料理の神髄です。
豊富なワインの品揃え
イタリアワインを中心に、世界各国のワインを取り揃えております。
グラスワインは6種類をご用意。
料理にあわせて少しづつ色々なワインを楽しみたい方には、ハーフサイズもご用意しています。
グラスワインの種類も定期的に入れ替え、その時々の旬の料理に合うようセレクト。
お選びいただいた銘柄にあわせて、お料理を構成するのもCOHALのシェフの腕の見せ所。
ワインと各料理のマリア―ジュをご堪能ください。
日常の喧騒から離れる、いごこちよい空間
緑に囲まれた開放的なテラス席に、日差しを取り込む大きな窓。
COHALの空間は、緑と太陽の光に溢れています。
四季折々に変化するテラスの木々や花々、遠くに見える東山の広大な森、
様々な顔を見せる星ヶ丘の街並みなどを見下ろす場所に、
古材やアンティークを散りばめたシックな大人の空間が広がっています。

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COHAL la terrazza HOSHIGAOKA

〒464-0808
名古屋市千種区星が丘山手911番地
SUN HOSHIGAOKA 4F *エレベーター有
(地下鉄星ヶ丘駅1番出口 バスターミナル北)

  LUNCH LUNCH 11:30~14:30
  DINNER DINNER 18:00~23:00 (L.O. 21:30)
  月曜日夜・火曜日終日定休 全席禁煙

TEL:052-753-5172
FAX:052-753-5173
mail:info@cohal-web.com
URL:http://www.cohal-web.com

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